सामग्री
- 2 कप लौकी (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच आमचूर पाउडर या नीबू का रस
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
→लौकी को छील कर छोटे छोटे टुकडो में काटकर धो ले, अब एक कुकर में तेल गरम करे तेल में हीग और जीरा डाले, जीरा पकने के बाद हल्दी, अब कटी हुई लौकी, नमक, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर मिला दे और कुकर का ढक्कन बंद कर दे, फिर दो सीटी आने तक पका ले.
→कूकर खोल के आमचूर पाउडर या नीबू का रस मिलाये और तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाए, फिर हरी धनिया से सजा के गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसे.