सामग्री
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1-2 कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक कद्दूकस करा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल
दही के लिए
• 300 ग्राम ताज़ा दही• 2 चम्मच चीनी
• 1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच चाट मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
• काला और सफ़ेद नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
→केले को कुकर में डाल के एक सीटी आने तक उबाल ले. ठंडा होने के बाद छील के मसल ले. मसले हुए केले में हरी मिर्च, अदरक, नमक, जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर मिला के आटे की तरह गूंध ले. →इस मिश्रण से सामान आकर के 10-12 बड़े बना ले, कढाई में तेल गरम करे और बडो को सुनहरा होने तक तल ले, सारे बड़े इसी तरह से तल ले, दही को चीनी और नमक डाल के मथ ले.→अब एक सर्विंग प्लेट में थोडा दही डाले फिर उसके ऊपर केले के बड़े सजा दे फिर ऊपर से और दही डाल दे, ऊपर से जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर, चाट मसाला और हरा धनिया डाल के परोसे.